Un estudio https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950 publicado el 24 de marzo en la revista PLOS Medicine relacionó el uso de edulcorantes artificiales con un mayor riesgo de cáncer. El estudio respalda datos de investigaciones anteriores que muestran que los edulcorantes artificiales pueden aumentar el riesgo de cáncer.

Si bien los productos endulzados artificialmente tienen menos calorías y no contienen azúcar, no son nada saludables. Cada vez hay más pruebas de que las tasas vertiginosas de obesidad y enfermedades cardiovasculares en los EE.UU. están ligadas al consumo de productos alimenticios que contienen edulcorantes artificiales.

El problema comenzó cuando los edulcorantes artificiales se hicieron más populares después de que innumerables estudios realizados a lo largo de los años confirmaran que el azúcar daña la salud. El azúcar puede causar aumento de peso y una mayor cantidad de grasa visceral, el tipo de grasa abdominal profunda relacionada con problemas de salud como la diabetes y las enfermedades cardíacas. El consumo excesivo de azúcar también puede causar acné y depresión.

Y como la industria azucarera desorientó al público, también creó una demanda de productos elaborados con edulcorantes artificiales sin calorías. En Estados Unidos, las bebidas azucaradas son la principal fuente de azúcar agregada en la dieta del estadounidense promedio. El azúcar añadido cuenta con un estimado de 341.1 calorías de las bebidas en la dieta de un adulto y 312.6 calorías en la dieta de un niño al día.

A pesar de esta evidencia, las ventas de bebidas azucaradas continúan aumentando, de $314.4 millones en 2013 a $414.8 millones en 2021. Esto solo enfatiza la calidad adictiva del azúcar y los alimentos y bebidas endulzados artificialmente y cuán impecablemente la industria azucarera ocultó la evidencia de que los edulcorantes son malos para la salud.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) tampoco llegaron a aconsejar a los consumidores que dejen de tomar bebidas endulzadas con azúcar para evitar varios problemas de salud, por una razón de un millón de dólares.

La Dra. Brenda Fitzgerald, exdirectora de los CDC, recibió $1 millón en fondos de Coca-Cola para supuestamente combatir la obesidad infantil durante su mandato de seis años como comisionada del departamento de salud pública de Georgia. Fitzgerald también ha promovido los «hechos alternativos» de la industria de las gaseosas, como que ni las gaseosas ni la comida chatarra causan obesidad.

Según las estadísticas de 2016, el 39.6 % de los adultos estadounidenses eran obesos, no solo con sobrepeso. Pero para 2021, las cifras aumentaron: el 42 por ciento de los adultos eran obesos y el 35 por ciento tenían sobrepeso.

La Asociación Estadounidense de Obesidad cree que esta tendencia continuará, con una estimación de que al menos la mitad de la población será obesa para 2025 y el 60 por ciento para 2030.

Los fabricantes de bebidas suelen promocionar los productos endulzados artificialmente como una alternativa «más saludable» al azúcar, lo cual es una completa mentira. Aparte de causar obesidad, los edulcorantes artificiales no son alternativas seguras al azúcar, ya que a menudo se asocian con muchos problemas de salud, como el cáncer.

Consumo de edulcorantes artificiales y riesgo de cáncer

Para el estudio, investigadores del Instituto Nacional Francés para la Investigación Médica y de la Salud y la Universidad Sorbonne Paris Nord en Francia observaron más de cerca la seguridad de los edulcorantes artificiales.

Los científicos examinaron datos de 102,865 adultos franceses inscritos en el estudio NutriNet-Santé (https://www.newswise.com/articles/artificial-sweeteners-may-not-be-safe-sugar-alternatives?sc=cwhr&xy=10023815) en curso contra el riesgo de cáncer. La inscripción fue voluntaria y los participantes informaron sobre su dieta, estilo de vida, datos de salud, historial médico e información sociodemográfica.

Los estudios anteriores dieron como resultado hallazgos contradictorios, pero los investigadores querían observar más de cerca la carcinogenicidad de edulcorantes artificiales específicos como el acesulfamo-K, también llamado Ace-K (comercializado como Sunett y Sweet One), junto con el aspartame y la sucralosa.

Los investigadores analizaron el riesgo general de cáncer y el cáncer según el sitio original de crecimiento del tumor. La cohorte basada en la población incluyó datos de 2009 a 2021 con una mediana de tiempo de seguimiento de 7.8 años. También recopilaron datos a través de un registro dietético de 24 horas y buscaron asociaciones entre los edulcorantes artificiales y la incidencia de cáncer.

El equipo ajustó los datos para estos factores que se sabe que afectan el diagnóstico de cáncer:

• Años
• Antecedentes familiares de cáncer
• Ejercicio físico
• Aumento de peso

Según los hallazgos, los participantes que consumieron el nivel más alto de edulcorantes artificiales tenían un mayor riesgo general de cáncer, con los riesgos más altos observados para el cáncer de mama y los cánceres relacionados con la obesidad.

Los investigadores encontraron vínculos entre el cáncer y el aspartamo y el consumo de Ace-K. Según los hallazgos, los investigadores dijeron que no respaldan el uso de edulcorantes artificiales como alternativas seguras al azúcar en alimentos o bebidas.

Creen que los datos del estudio se pueden usar para «brindar información importante y novedosa para abordar las controversias sobre sus posibles efectos adversos para la salud».

Los científicos advirtieron que replicar los resultados de su estudio en otras cohortes a gran escala y los mecanismos subyacentes aclarados por estudios experimentales pueden ayudar a proporcionar información importante y novedosa para la reevaluación en curso de los edulcorantes aditivos alimentarios por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y otras agencias de salud.

Cuidado con los edulcorantes artificiales en los alimentos procesados

Los edulcorantes artificiales se utilizan en diferentes tipos de alimentos procesados. Los alimentos procesados ​​que contienen edulcorantes artificiales generalmente incluyen azúcar agregada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) o edulcorantes artificiales.

Los productos alimenticios etiquetados como «light», «lite» o «bajo en calorías» generalmente contienen edulcorantes artificiales. Para reducir su riesgo de cáncer, evite comprar refrescos dietéticos, salsa de tomate, aderezos para ensaladas embotellados y alimentos “dietéticos”.

Una de las mejores formas de mejorar tus hábitos alimenticios y tu salud en general es renunciar a las gaseosas, tanto las endulzadas con azúcar como las que tienen edulcorantes artificiales. En lugar de refrescos, beba agua corriente para reducir el riesgo de cáncer.

Mire el video a continuación para aprender cómo los edulcorantes artificiales aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

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Redacción Anwo.life